SUDS胶束中维生素C生物抗氧化反应动力学的停流ESR研究

SUDS胶束中维生素C生物抗氧化反应动力学的停流ESR研究 Kinetic ESR Studies on the Reaction of Vitamin C with 4-TEMPOL Radical and Its Lipophilic Derivatives in Sodium 1-Undecyldodecyl Sulfate （SUDS） Micelles 俞开潮 1 2 3 4 5 first-author 周锦兰 1 2 3 4 5 刘中立 1 2 3 4 5 陈平 1 2 3 4 5 韩正旭 1 2 3 4 5 华中科技大学化学系!湖北武汉430074兰州大学应用有机化学国家重点实验室 华中科技大学化学系!湖北武汉430074兰州大学应用有机化学国家重点实验室 ,甘肃,兰州,730000 ,甘肃,兰州,730000 武汉工业学院饲料系,湖北,武汉,430022 武汉工业学院饲料系,湖北,武汉,430022 兰州大学应用有机化学国家重点实验室,甘肃,兰州,730000 兰州大学应用有机化学国家重点实验室,甘肃,兰州,730000 兰州大学应用有机化学国家重点实验室!甘 兰州大学应用有机化学国家重点实验室!甘 用停止 -流动 ESR实验技术研究了在近中性条件下 ,1-十一烷基 -十二烷基硫酸钠 （SU DS）负离子胶束的形成及在此胶束中 ,维生素 C还原 4-羟基 - 2 ,2 ,6 ,6 -四甲基哌啶 - 1-氧自由基 （HO- TEMPO）及其亲脂性衍生物4-己酰氧基 - TEMPO（C6 - TEMPO）和 4-棕榈酰氧基 - TEMPO（C1 6 - TEMPO）的反应活性 ,测得 3个反应的二级速率常数依次为 4.9,1.6 ,0 .2 2 L· m ol- 1· s- 1 .动力学分析表明 :VC的抗氧化活性与氧化剂的侧链长度有关 ,也与微环境的结构和本质有关 The kinetics of the reactions between ascorbic acid （VC） and nitroxides （4-hydroxy-TEMPO or HO-TEMPO,4-hexanoyloxy-TEMPO or C 6-TEMPO and Palmitoyoxy-TEMPO or C 16 -TEMPO） in sodium 1-undecyldodecyl sulfate （SUDS） micelles were studied by stopped-flow ESR technique with the aim of investigating the microenvironment effect of these reactions. The second-order rate constants of these reactions were found to be 4.9, 1.6 and 0.22 L·mol -1 ·s -1 for HO-TEMPO, C 6-TEMPO and C 16 -TEMPO, respectively, indicating the dependence of the reactivity on the length of the side chain of the nitroxides. Kinetic analysis shows that the structure and essence of the microenvironment also has influences on the reactivity of antioxidants. 停止-流动ESR技术 胶束 氮氧自由基 维生素C 生物抗氧化 stopped-flow ESR（electron spin resonance） technique micelles nitroxide ascorbic acid bio-antioxidation O643 湖北省自然科学基金! （99J0 6 7）;兰州大学应用有机化学国家重点实验室开放基金;华中科技大学科技基金资助项目 2001-02-01 2021-04-01 2