武汉大学生产香菇饮料及其系列产品的新工艺研究成功

武汉大学生产香菇饮料及其系列产品的新工艺研究成功 武汉大学生产香菇饮料及其系列产品的新工艺研究成功 李庆祝 first-author <正> 国内过去大都采用浸泡香菇的传统作法生产饮料及其有关产品,因其质量差、成本高而缺乏应有的实用价值不能广泛推广。武汉大学有关科技人员采用近代生物技术,分离获得了适用于深层发酵的香菇菌种及其相应的培养基配方,建立了利用糖糟、啤酒糟等工业废糟进行深层发酿的新工艺,可得到香菇饮料原液、香菇菌丝体、香菇粉、香菇多糖等系列产品,大大降低了设备投资和生产成本,为工业废糟的综合利用开辟了一条新途径,为香菇系列产品的开发提供了充分的原料保证。 <正> 国内过去大都采用浸泡香菇的传统作法生产饮料及其有关产品,因其质量差、成本高而缺乏应有的实用价值不能广泛推广。武汉大学有关科技人员采用近代生物技术,分离获得了适用于深层发酵的香菇菌种及其相应的培养基配方,建立了利用糖糟、啤酒糟等工业废糟进行深层发酿的新工艺,可得到香菇饮料原液、香菇菌丝体、香菇粉、香菇多糖等系列产品,大大降低了设备投资和生产成本,为工业废糟的综合利用开辟了一条新途径,为香菇系列产品的开发提供了充分的原料保证。 1989-02-01 2021-04-01 2