甜叶菊醇活性酯的合成——DMAP催化法

甜叶菊醇活性酯的合成——DMAP催化法 SYNTHESES OF THE ACTIVE ESTERS OF STEVIOL WITH 4-DIMETHYLAMINO PYRIDINE（DMAP） CATALYTIC METHOD 刘秀芳 Liu Xiufang 1 first-author 粟巧功 Su Qiaogong 1 闪伟强 Shan Weiqiang 1 徐汉生 Xu Hansheng 1 武汉大学化学系 武汉大学化学系 Department of Chemisty, Wuhan University Department of Chemisty, Wuhan University <正> 随着糖尿病、肥胖症、高血脂以及与此相伴的种种疾病成为主要常见病,近年来人们的注意力已逐渐转向天然甜味物质及其类似物的研究,以寻找安全可靠、低热量,味道好的甜味剂。甜菊甙（Stevioside）是从甜叶菊中提取的甙类甜味物质,其甜度为蔗糖的300倍。但是由于它有后苦味,且在生理条件下生成有毒的甜叶菊醇（Steviol）和属于高热值的葡萄糖。人们对其结构进行了一些改造,仍未得到很完美的甜味物质。 <正> 随着糖尿病、肥胖症、高血脂以及与此相伴的种种疾病成为主要常见病,近年来人们的注意力已逐渐转向天然甜味物质及其类似物的研究,以寻找安全可靠、低热量,味道好的甜味剂。甜菊甙（Stevioside）是从甜叶菊中提取的甙类甜味物质,其甜度为蔗糖的300倍。但是由于它有后苦味,且在生理条件下生成有毒的甜叶菊醇（Steviol）和属于高热值的葡萄糖。人们对其结构进行了一些改造,仍未得到很完美的甜味物质。 1991-02-01 2021-04-01 2