黄连花薹（Coptis inflorescence）是黄连开花抽薹形成的花序。由于抽薹期间会消耗大量养分，导致黄连药材减产，药农通常通过摘除花薹来提高黄连药材的产量。黄连花薹具有抗氧化、抗辐射、降糖、降脂、润肠、解热等功效。
实践应用
我国土家族有将黄连花薹作为茶饮的习俗，长期饮用可缓解咽喉肿痛等症状。但黄连花薹作为茶饮的安全性尚未得到系统研究。黄连花薹中含有异喹啉类生物碱，而该类生物碱具有一定的毒性，因此公众对于黄连花薹作为茶饮是否安全存在一些疑虑。武汉大学王有为教授课题组从急性毒性和亚急性毒性两个方面对黄连花薹的安全性进行研究，初步确定黄连花薹作为药食同源原料的安全性。
黄连花薹也可食用，土家族、苗族等少数民族地区的菜肴中有黄连花薹凉拌菜、黄连花薹煎鸡蛋等，其味微苦而清爽，口感独具特色。药理学研究发现，黄连花薹中的活性物质及营养成分丰富，具有良好的抗氧化活性。黄连花薹功效物质基础与所含酚类、黄酮类、生物碱类、花青素等成分相关。有报道显示，不同来源的黄连花薹所含的生物碱及总黄酮等有效成分存在差异。武汉大学王有为教授课题组对不同来源（湖北省利川市味连、重庆市石柱县味连、四川省洪雅县雅连和云南省福贡县云连）黄连花薹的主要成分及其自由基清除活性进行了比较和分析。从该文研究结果中看，雅连花薹的抗氧化活性比其他来源黄连花薹更高。
黄连（冯增华绘）
Coptis chinensis Franch
1.着花全株 2.萼片 3.花瓣 4.果序
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